お魚スパゲッティを作ってみよう

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■作り方
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＜＜４人分＞＞

スパゲッティ●４００グラム
にんにく●１片
玉ねぎ●１個
トマト缶●１缶
余ったお魚●適当
飾りようにいくらの醤油漬●適当
オリーブ油●少々
塩・コショウ●少々

いつも大阪に遊びに行くとお世話になる恵子さんご夫婦から美味くて簡単にできるお魚のスパゲッティの作り方を教えていただきました。前菜としてとのことでしたが、立派なランチにもなります。あまったお魚を使っただけよ、というそのソースは絶品です。

１　フライパンでみじん切りにしたニンニクをオリーブ油でこんがりするまで炒めます。
２　そこに薄切りにした玉ねぎを加え、しっかりと炒めます。
３　さらにトマトをいれ、ぐつぐつ煮ます。
４　食べる直前にスパゲッティをかために茹でます。
５　茹であがる直前に、３のソースにあまったお魚を入れまぜます。
６　茹であがったスパゲッティの水気をしっかりきって、５のソースの中に入れます。
７　ソースと麺をしっかりからめましょう。
８　深めの大きな器にもったら、かざりに醤油漬のいくらをのせて出来あがり！

余熱で麺がやわらかくなるので、かために麺を茹でましょう。
また、お魚は火が通りすぎるとかたくなるので、最後の最後にソースの中に入れます。

。。。ポイント。。。
余ったお魚に、刺身のミックスを使うと、豪華な魚介類のスパゲッティになります。生でも食べられるわけですから、余熱で火が通った時にまだ生っぽくても大丈夫。一石二鳥です。