酢キャベツとジャガイモのオーブン焼き
■■４人分■■
酢キャベツ●１缶 約４００グラム
パイナップル●１缶 約４００グラム
玉ねぎ●２玉
馬鈴薯●１キログラム
バター（下ごしらえよう）●大さじ１杯
バター（飾りよう）●大さじ２〜３杯
パン粉●大さじ２杯
合びき肉●４００グラム
牛乳●１.５デシリットル
ベーコン●６枚
塩・コショウ●少々
生姜●少々
オランダ人の友人ミリアムが、馬鈴薯を使った料理を我が家で作ってくれました。しかもキャベツの酢漬けとパイナップルを使っためずらしいジャガイモ料理です。美味の一言。オーブン料理なので、お客様がくるときに、あらかじめ作っておいて、お喋りを楽しみながら待つのも通なもの。
■■下ごしらえ■■
１ まず、酢キャベツと適当な大きさに整えたパイナップルは水気を切っておきます。
２ オーブンに入れても良い器にバターを塗っておきます。
３ 馬鈴薯は皮を剥き、適当な大きさに切って水にさらしておきます。
４ 少な目の水を入れた鍋で馬鈴薯を約２０分間茹でます。
５ 玉葱は皮を剥き、細く切り、バター大さじ１杯で炒めておきます。
６ ５に合びき肉を入れてさらに５分ぐらい炒め、塩・コショウで味を調えます。
７ 器の底に酢キャベツとパイナップルを敷き詰め、その上に６をのせます。
８ 馬鈴薯は水を切り、牛乳とバター大さじ１杯を加えてつぶします。
■塩・コショウで味を調え、いものピューレを作ります。
９ ７の上に８をのせて、平らにしたらパン粉をまんべんなくふり、
■残りのバターを適当に分けてのせます。
■■焼きます■■
１ オーブンは２００℃に温めておきます
２ オーブンの中段で３０分は焼きましょう。
３ ３０分経ったら、表面にベーコンを敷き詰め、さらに１０分焼きます。
４ うふふ。焼きあがったら、そのままテーブルに置いていただきます。下ごしらえの所要時間はおよそ１時間。お仕事をしている人や忙しい人は前の日にあらかじめイモとお肉を作っておき、最後の部分だけ残しておくと家に帰ってきてから素早く調理できます。多めに作っておいても、次の日にも食べられますので便利です。